オクラをさっと水洗いしガクの部分を切り落とす。
2分間ゆでたら、ざる上げして冷水で冷やす。 食べやすいサイズに切る。
すだちは薄切りにして、めんつゆにひたして風味を移しておく。
素麺をゆで、冷水でぬめりを落とすよう洗う。
すだちを入れためんつゆにおくらをいれたら完成!